Modla za slavski kolač: kako da izabereš pravu i koristiš je

Šta je modla za slavski kolač i čemu služi

Modla (još se zove i pečat) služi da se na vrh slavskog kolača utisne simbol pre pečenja. Na tradicionalnim pečatima najčešće se nalazi krst sa slovima i ukrasnim poljima, a mnoge porodice vole da imaju i neki svoj motiv ili oznaku slave.

Dobra modla nije samo ukras. Ona kolaču daje ono što ga čini slavskim, a ako je kvalitetna, služi godinama i prenosi se sa kolena na koleno.

Od čega se prave modle: drvo, plastika ili 3D štampa

Na tržištu ćeš naći tri glavne vrste, i svaka ima svoje prednosti.

Drvena modla je klasičan izbor. Lepo izgleda i ima tradicionalan osećaj, ali drvo upija vlagu i masnoću, teže se čisti i s vremenom može da se ispuca ili da se šara istroši.

Gotova plastična modla je najjeftinija i lako se nabavlja. Mana je što je izbor motiva ograničen, a detalji često nisu dovoljno oštri, pa se otisak na testu slabo vidi.

3D štampana modla je najfleksibilnija. Možeš da dobiješ tačno onaj motiv koji želiš, sa slovima, imenom porodice ili simbolom svoje slave, u veličini koja odgovara tvom kolaču. Detalji mogu da budu veoma oštri, a ako ti zatreba još jedna, izrada se lako ponovi.

Kako se koristi modla za slavski kolač, korak po korak

Ovo je deo koji ljudi najčešće pitaju, pa evo kako to izgleda u praksi.

1. Pripremi testo. Testo treba da je dobro naraslo, glatko i ne previše lepljivo. Ako je previše mekano, otisak će se razliti.

2. Pripremi modlu. Lagano je pobrašnji ili premaži veoma tankim slojem ulja. Ne preteruj, jer višak brašna ili ulja zamuti detalje.

3. Utisni ravnomerno. Stavi modlu na sredinu kolača i pritisni jednako sa svih strana, bez jakog pritiska. Cilj je da se šara utisne, a ne da se testo spljošti.

4. Skini polako. Podigni modlu pravo gore, bez izvlačenja u stranu, da se otisak ne razmaže.

5. Ako se testo zalepi, pobrašnji modlu malo više, ostavi testo da se kratko odmori pa pokušaj ponovo, ili dodaj malo više brašna u samo testo sledeći put.

Kako da šara ostane vidljiva posle pečenja

Najčešća muka je kada se otisak lepo vidi pre nego što kolač uđe u rernu, a posle pečenja skoro nestane. Evo šta pomaže:

• Dubina otiska. Šara treba da bude jasno utisnuta, ali testo ne sme da se probije ili previše stanji na tom mestu.

• Gustina testa. Malo čvršće testo bolje drži oblik.

• Pečat stavi pred sam kraj dizanja. Ako testo još dugo raste posle utiskivanja, šara se razvuče.

• Ne otvaraj rernu u prvim minutima da kolač ne bi spao ili se deformisao.

Nekoliko pokušaja je potrebno da naučiš kako se ponaša tvoje testo, ali kada jednom uhvatiš ritam, rezultat je uvek isti.

Zašto birati 3D štampanu modlu po meri

Ako ti je važno da kolač bude baš onakav kakvim ga zamišljaš, modla po meri je pravi izbor. Evo zašto:

• Motiv po tvom izboru. Krst, slova, simboli slave, ime porodice ili godina, sve se može uklopiti.

• Tačna veličina. Modla se pravi prema prečniku tvog kolača, pa ne moraš da se prilagođavaš gotovom proizvodu.

• Oštri detalji. 3D štampa omogućava fine linije koje se lepo prenose na testo.

• Brza izrada. Za većinu modli rok je izrade je od 1-3 dana.

• Lep poklon. Za mladence, za nekoga ko prvi put slavi slavu u svom domu ili za porodicu koja nasleđuje običaj.

Ako te zanima izrada, možeš da mi pošalješ motiv ili ideju, a ja ću ti reći šta je moguće i koliko košta.

Da li je 3D štampana modla bezbedna za testo

Ovo je opravdano pitanje, pa evo iskreno.

Modla se ne peče sa kolačem. Ona samo dodiruje površinu sirovog testa na kratko, pa se skida. Ja modle štampam od PLA biorazgradive plastike i važno je da znaš nekoliko stvari:

• Površina 3D štampanih predmeta ima sitne slojeve u kojima mogu da zaostanu ostaci brašna i vlage, zato modlu uvek operi mlakom vodom i blagim deterdžentom i dobro je osuši pre nego što je odložiš.

• Ne ostavljaj je mokru niti u zatvorenoj kesi.

• Ne ispiraj je u veoma vrućoj vodi i ne stavljaj je u mašinu za sudove, jer većina materijala za štampu ne podnosi visoku temperaturu i može da se deformiše.

• Ako želiš dodatnu sigurnost, možeš da između modle i testa stavi tanak sloj brašna.

Kako održavati i čuvati modlu

Dobro održavana modla traje godinama.

• Posle svake upotrebe je operi i dobro osuši.

• Čuvaj je na suvom mestu, dalje od izvora toplote i direktnog sunca.

• Ne ostavljaj je u blizini šporeta ili radijatora.

Šare i simboli: kako da izabereš svoj motiv

Pri izboru modle razmisli o tome šta ti je važno. Neki žele klasičan pečat sa krstom i slovima, neki hoće posebno ukrasno polje, a neki žele da dodaju ime porodice ili godinu. Ako nisi siguran, pogledaj kako izgleda kolač u tvojoj porodici ili kod rodbine, pa polazi od toga.

Modla za slavski kolač je mali predmet, a velika stvar kada se dobro uradi. Bilo da biraš gotovu ili modlu po meri, važno je da otisak bude jasan i da ti služi dugo. Ako želiš nešto što je samo tvoje, javi mi se, pa ćemo zajedno napraviti modlu koja odgovara tvom kolaču i tvojoj porodici - pošalji upit za modlu po meri ili pogleda ponudu iz naše prodavnice