Slavski kolač za Nikoljdan: ukrasi, posni kolač i modla Svetog Nikole

Nikoljdan se slavi 19. decembra, a ove godine pada u subotu. To je jedna od najvećih krsnih slava u Srbiji, pa se u decembru u mnogim kućama misli na isto: kako da slavski kolač ispadne lep, a da se sve stigne na vreme. U ovom tekstu je sve na jednom mestu, od posnog testa do ukrasa i modle sa likom Svetog Nikole.

Zašto je kolač za Nikoljdan malo drugačiji

Nikoljdan pada u Božićni post, pa je i slava posna. To znači da se kolač mesi bez jaja, mleka i maslaca, samo od brašna, vode, kvasca, soli i ulja. Isto važi i za ukrase.

Najviše ljudi se zbuni kod premaza. Umesto žumanceta, mnoge domaćice kolač premazuju vodom sa malo šećera ili meda, pa dobije lepu, zlatnu boju i bez jaja.

Šta se stavlja na slavski kolač

Svaki ukras ima svoje značenje, i zato se kolač ne ukrašava nasumično:

• Krst je obavezan, bez njega kolač nije slavski. Stavlja se u sredinu ili oko centralnog pečata.

• Pečat IC XC NI KA znači "Isus Hristos pobeđuje" i najčešće se utiskuje na vrh kolača.

• Lik sveca je centralni motiv koji pokazuje čiju slavu slavite.

• Golubica je simbol Svetog Duha i mira.

• Grožđe i klas pšenice su simboli roda i blagostanja, i podsećaju na vino i hleb.

• Bure stoji za izobilje u kući.

• Natpis "Srećna slava" je lep završni detalj, posebno ako kolač nosite u crkvu ili na poklon.

• Pletenica oko ivice spaja sve ukrase u jednu celinu i lepo zatvara kolač.

Lik Svetog Nikole kao centralni ukras

Nekada se lik sveca radio ručno ili se kolač nosio da ga ukrasi neko više vešt. Danas je najlakše sa modlom koja odjednom seče oblik i utiskuje lik.

Naša modla za slavski kolač Sveti Nikola je pečat od 8 cm koji pravi dubok i jasan otisak, tako da se lik vidi i posle pečenja. Ako nemate ostale ukrase, set za Nikoljdan ima centralni pečat i još 13 modli: dva krsta, IC XC NI KA, pločicu "Srećna slava", golubicu, grožđe, klas, bure, ružu, cvet, list, Bibliju i pletenicu. Sve je od PLA plastike koja je bezbedna za testo.

Kako da otisak ostane jasan posle pečenja

Ovo je deo gde se najčešće nešto izgubi u rerni. Nekoliko stvari pravi veliku razliku:

1. Ukrase pravite od posebnog testa. Najbolje je čvršće testo od brašna, vode i prstohvata soli, bez kvasca. Ono ne naraste, pa šara ostaje oštra.

2. Testo za ukrase neka bude tvrđe od testa za kolač. Treba da bude kao plastelin, da se ne lepi za prste.

3. Modlu lagano pobrašnite pre svakog utiskivanja, pa će se testo lakše odvojiti.

4. Ukrase zalepite vodom, samo malo, da ne klizaju.

5. Ne stavljajte previše kvasca u kolač. Ako kolač previše naraste, razvuče i ukrase na sebi.

Više o izboru modle i korišćenju naći ćete u vodiču Modla za slavski kolač: kako da izabereš pravu i koristiš je.

Kada da naručite modlu za Nikoljdan

Izrada traje 1 do 3 radna dana, a paket stiže Post Expressom za 1 do 2 radna dana od slanja. U praksi, ako naručite nedelju dana pre slave, stigli ste bez stresa.

Pred Nikoljdan je ipak najveća gužva u godini, i kod nas i kod kurira. Zato preporučujemo da modlu naručite do 10. decembra, a ako možete i ranije, još bolje. Plaćate pouzećem, kada paket stigne.

Spremni za slavu? Pogledajte sve slavske modle ili odmah izaberite modlu Svetog Nikole.